از اوایل قرن نوزدهم، چرخ گوشت به عنوان یک ابزار حیاتی در آشپزخانهها پا به عرصه وجود گذاشت. در طول تاریخ، این وسیله کاربردی دستخوش تغییرات و تحولات بسیاری شده است. ابتدا، چرخ گوشتها به صورت دستی عمل میکردند، اما با پیشرفت فناوری، مدلهای برقی جایگزین نمونههای دستی شدند و استفاده از چرخ گوشتهای دستی به تدریج منسوخ شد.
امروزه، بسیاری از افراد ترجیح میدهند گوشت چرخکرده مورد نیاز خود را در منزل تهیه کنند. این تمایل به دلایل مختلفی از جمله اطمینان از بهداشت و کیفیت گوشت چرخکرده بازمیگردد. به ویژه، افرادی که به بهداشت فردی و محیطی اهمیت ویژهای میدهند، معمولاً تهیه گوشت چرخکرده خانگی را به خرید آن از قصابیها یا فروشگاهها ترجیح میدهند.
برای خرید چرخ گوشت خانگی مناسب، داشتن اطلاعات کافی در مورد ویژگیها و مزایای این محصول ضروری است. این اطلاعات به شما کمک میکند تا خریدی مطمئن و مقرون به صرفه داشته باشید.
چرخ گوشتها بر اساس نوع مصرف به دستههای مختلفی تقسیم میشوند که در این مقاله، به بررسی نوع خانگی آن خواهیم پرداخت.
تاریخچه چرخ گوشت های خانگی
در گذشته، برای خرد کردن گوشت از ابزارهایی مانند چاقو و گوشتکوب استفاده میشد. اما با پیشرفت تکنولوژی و تغییر الگوهای غذایی در دوران جنگ جهانی اول، یک آشپز آلمانی اقدام به ساخت وسیلهای کرد که با چرخاندن دسته آن، گوشت به حالت خمیری درمیآمد. این اختراع، سرآغاز تولید چرخ گوشتهای اولیه بود.
چرخ گوشتهای خانگی اولیه بسیار ساده بودند و از اجزای محدودی تشکیل میشدند. اما پس از جنگ جهانی دوم و با گسترش استفاده از وسایل الکتریکی، اولین چرخ گوشت برقی توسط شرکت جنرال موتورز آمریکا ساخته و به بازار عرضه شد. با این حال، کشور ژاپن با ایجاد تغییراتی در ساختار این وسیله و ارائه محصولی با بازدهی بالاتر و قیمت خرید چرخ گوشت پولاد غرب مناسبتر، به سرعت جایگاه خود را در بازار جهانی تثبیت کرد و چرخ گوشتهای ژاپنی به خانههای مردم سراسر جهان راه یافتند.
توجه داشته باشید که چرخ کردن برخی مواد غذایی مانند سیب زمینی و پیاز با استفاده از چرخ گوشت خانگی، کار درستی نیست. آب موجود در این مواد میتواند به داخل موتور چرخ گوشت خانگی نفوذ کرده و باعث آسیب دیدن و سوختن آن شود. بنابراین، از چرخ کردن این نوع مواد غذایی با چرخ گوشت خانگی خودداری کنید.
هنگام قرار دادن گوشت درون محفظه چرخ گوشت، مراقب دستان خود باشید. هرگز با دست گوشت را به داخل گلویی هدایت نکنید. همیشه از گوشتکوب پلاستیکی برای فشار دادن گوشت به داخل محفظه استوانهای استفاده کنید تا از وقوع حوادث احتمالی جلوگیری شود.
راهنمای خرید چرخ گوشت خانگی: نکات کلیدی و ضروری
انتخاب یک چرخ گوشت خانگی مناسب میتواند کار دشواری باشد، به خصوص با وجود تنوع گستردهای از مدلها و برندهای موجود در بازار. در این بخش، به بررسی مهمترین نکاتی میپردازیم که در هنگام خرید چرخ گوشت خانگی باید مد نظر قرار دهید:
- قدرت موتور: قدرت موتور چرخ گوشت، تعیینکننده سرعت و کارایی آن در چرخ کردن گوشت است. برای مصارف خانگی، چرخ گوشتهایی با موتور 500 تا 800 وات معمولاً کافی هستند. اگر قصد دارید به طور مرتب گوشت چرخ کنید یا حجم زیادی گوشت را در یک زمان چرخ کنید، بهتر است مدلی با موتور قویتر را انتخاب کنید.
انتخاب قدرت موتور مناسب، به میزان استفاده شما از چرخ گوشت بستگی دارد. اگر تنها برای مصارف خانگی و به صورت محدود از چرخ گوشت استفاده میکنید، یک مدل با قدرت موتور متوسط کافی خواهد بود. اما اگر به دنبال چرخ گوشتی هستید که بتواند حجم زیادی گوشت را به سرعت و به راحتی چرخ کند، بهتر است مدلی با قدرت موتور بالاتر را انتخاب کنید.
- جنس بدنه و قطعات: جنس بدنه و قطعات چرخ گوشت، نقش مهمی در دوام و طول عمر آن دارد. چرخ گوشتهایی با بدنه استیل ضد زنگ و قطعات فلزی، معمولاً از کیفیت بالاتری برخوردار هستند و در برابر زنگ زدگی و خوردگی مقاومتر هستند.
هنگام خرید چرخ گوشت، به جنس بدنه و قطعات آن توجه ویژهای داشته باشید. چرخ گوشتهایی با بدنه پلاستیکی ممکن است ارزانتر باشند، اما معمولاً دوام کمتری دارند و در برابر ضربه و فشار آسیبپذیرتر هستند. چرخ گوشتهایی با بدنه استیل ضد زنگ، علاوه بر دوام بالا، به راحتی تمیز میشوند و بهداشت بیشتری را تضمین میکنند.
- تعداد و نوع تیغهها: تعداد و نوع تیغههای چرخ گوشت، بر کیفیت و بافت گوشت چرخکرده تاثیر میگذارد. چرخ گوشتهایی که دارای چندین تیغه با اندازههای مختلف هستند، امکان تهیه گوشت چرخکرده با بافتهای مختلف را فراهم میکنند.
تیغههای چرخ گوشت باید از جنس فولاد ضد زنگ باشند تا در برابر زنگ زدگی و کند شدن مقاوم باشند. همچنین، به تعداد و نوع تیغههای چرخ گوشت توجه کنید. برخی از چرخ گوشتها دارای تیغههای اضافی برای تهیه سوسیس و کالباس خانگی هستند.
- قابلیت شستشو: تمیز کردن چرخ گوشت پس از استفاده، از اهمیت بالایی برخوردار است. چرخ گوشتهایی که قطعات آنها به راحتی جدا میشوند و قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی را دارند، کار تمیز کردن را آسانتر میکنند.
قبل از خرید چرخ گوشت، مطمئن شوید که قطعات آن به راحتی جدا میشوند و میتوانید آنها را به طور کامل تمیز کنید. تمیز کردن منظم چرخ گوشت، از تجمع باکتریها و میکروبها جلوگیری میکند و به حفظ بهداشت و سلامت شما کمک میکند.
- لوازم جانبی: برخی از چرخ گوشتها به همراه لوازم جانبی مختلفی مانند سری سوسیس ساز، سری کبه ساز و قیفهای مختلف عرضه میشوند. این لوازم جانبی، امکان تهیه انواع فرآوردههای گوشتی خانگی را فراهم میکنند.
اگر به تهیه سوسیس و کالباس خانگی علاقه دارید، بهتر است چرخ گوشتی را انتخاب کنید که دارای سری سوسیس ساز و کبه ساز باشد. همچنین، وجود قیفهای مختلف با اندازههای متفاوت، به شما کمک میکند تا گوشت چرخکرده را به راحتی داخل کیسههای فریزر یا ظروف نگهداری مواد غذایی بریزید.
مقایسه برندهای معتبر چرخ گوشت خانگی در بازار ایران
در بازار ایران، برندهای مختلفی در زمینه تولید چرخ گوشت خانگی فعالیت میکنند. در این بخش، به مقایسه برخی از برندهای معتبر و پرفروش میپردازیم:
- ناسیونال (National): برند ناسیونال، یکی از قدیمیترین و معتبرترین برندهای تولیدکننده لوازم خانگی در ایران است. چرخ گوشتهای ناسیونال به دلیل کیفیت بالا، دوام و کارایی مناسب، از محبوبیت بالایی در بین مصرفکنندگان برخوردار هستند.
- پاناسونیک (Panasonic): پاناسونیک، یک برند ژاپنی معتبر است که در زمینه تولید انواع لوازم خانگی فعالیت میکند. چرخ گوشتهای پاناسونیک به دلیل طراحی زیبا، قدرت موتور بالا و قابلیتهای متنوع، انتخاب مناسبی برای مصارف خانگی هستند.
- بوش (Bosch): بوش، یک برند آلمانی معروف است که به دلیل کیفیت بالای محصولات خود در سراسر جهان شناخته شده است. چرخ گوشتهای بوش به دلیل قدرت موتور بالا، طراحی ارگونومیک و قطعات با کیفیت، از دوام و کارایی بالایی برخوردار هستند.
- کابان تجهیز (Kaban Tajhiz): کابان تجهیز با ارائه چرخ گوشتهای خانگی با کیفیت و قیمت مناسب، توانسته است جایگاه خود را در بازار ایران تثبیت کند. چرخ گوشتهای کابان تجهیز با بهرهگیری از قطعات با کیفیت و طراحی مدرن، عملکرد قابل قبولی را ارائه میدهند.
کابان تجهیز در مقایسه با برندهایی مانند ناسیونال و پاناسونیک، قیمت مناسبتری دارد و در عین حال، کیفیت قابل قبولی را ارائه میدهد. اگر به دنبال یک چرخ گوشت خانگی با قیمت مناسب و کارایی مطلوب هستید، کابان تجهیز میتواند گزینه مناسبی برای شما باشد. در مقایسه با برند بوش، کابان تجهیز ممکن است از نظر قدرت موتور و برخی ویژگیهای خاص، در سطح پایینتری قرار گیرد، اما با توجه به قیمت مناسبتر، همچنان یک انتخاب ارزشمند به شمار میرود.
به طور کلی، انتخاب برند مناسب چرخ گوشت خانگی، به نیازها و بودجه شما بستگی دارد. اگر به دنبال یک چرخ گوشت با کیفیت بالا و دوام طولانی هستید، برندهایی مانند ناسیونال، پاناسونیک و بوش میتوانند انتخابهای مناسبی باشند. اما اگر به دنبال یک چرخ گوشت با قیمت مناسب و کارایی مطلوب هستید، کابان تجهیز و سایر برندهای مشابه میتوانند گزینههای مناسبی برای شما باشند.
نکات ایمنی در هنگام استفاده از چرخ گوشت خانگی
استفاده صحیح و ایمن از چرخ گوشت خانگی، از اهمیت بالایی برخوردار است. رعایت نکات ایمنی زیر، به شما کمک میکند تا از بروز حوادث ناگوار جلوگیری کنید:
- قبل از استفاده از چرخ گوشت، دفترچه راهنمای آن را به دقت مطالعه کنید.
- مطمئن شوید که چرخ گوشت به درستی مونتاژ شده است.
- از قرار دادن انگشتان خود در داخل گلویی چرخ گوشت خودداری کنید.
- همیشه از گوشتکوب پلاستیکی برای فشار دادن گوشت به داخل محفظه استفاده کنید.
- از چرخ کردن مواد غذایی سخت مانند استخوان و یخ با چرخ گوشت خودداری کنید.
- پس از استفاده، چرخ گوشت را بلافاصله تمیز کنید.
- چرخ گوشت را در مکانی امن و دور از دسترس کودکان نگهداری کنید.
با رعایت این نکات ایمنی، میتوانید از چرخ گوشت خانگی خود به طور ایمن و موثر استفاده کنید و از تهیه گوشت چرخکرده خانگی لذت ببرید.
کابان تجهیز
آدرس : تهران ، خیابان آزادی بعد از یادگار امام - نرسیده به چهار راه بهبودی نبش کوچه زمانی ساختمان 133 طبقه چهارم واحد 5
ایمیل : info@kabantajhiz.com
خط ویژه : 02166008000 - 02166009000
موبایل: 09122200108
سوالات متداول چرخ گوشت خانگی
آیا میتوان از چرخ گوشت خانگی برای چرخ کردن مرغ استفاده کرد؟
بله، میتوان از چرخ گوشت خانگی برای چرخ کردن مرغ استفاده کرد. اما قبل از چرخ کردن مرغ، مطمئن شوید که استخوانهای آن را جدا کردهاید. همچنین، بهتر است از تیغههای مخصوص چرخ کردن مرغ استفاده کنید تا گوشت مرغ به خوبی چرخ شود.
چگونه میتوان از زنگ زدن قطعات چرخ گوشت جلوگیری کرد؟
برای جلوگیری از زنگ زدن قطعات چرخ گوشت، پس از هر بار استفاده، قطعات را به طور کامل تمیز کنید و خشک کنید. همچنین، میتوانید قطعات را با یک لایه نازک روغن خوراکی چرب کنید تا از زنگ زدگی آنها جلوگیری شود.
چه نوع گوشتی برای چرخ کردن مناسب است؟
برای چرخ کردن، بهتر است از گوشتهای کم چرب و بدون استخوان استفاده کنید. گوشت گاو، گوسفند و مرغ از جمله گوشتهای مناسب برای چرخ کردن هستند.
چگونه میتوان چرخ گوشت را تمیز کرد؟
برای تمیز کردن چرخ گوشت، ابتدا قطعات آن را از هم جدا کنید. سپس، قطعات را با آب گرم و مایع ظرفشویی بشویید. در نهایت، قطعات را با آب تمیز آبکشی کنید و خشک کنید. برخی از قطعات چرخ گوشت را میتوان در ماشین ظرفشویی نیز شست.
آیا میتوان از چرخ گوشت برای تهیه سوسیس خانگی استفاده کرد؟
بله، بسیاری از چرخ گوشتهای خانگی دارای سری سوسیس ساز هستند که به شما امکان میدهد سوسیس خانگی تهیه کنید. برای تهیه سوسیس خانگی، ابتدا گوشت چرخکرده را با ادویهها و مواد افزودنی مورد نظر مخلوط کنید. سپس، مخلوط را داخل روده سوسیس بریزید و با استفاده از سری سوسیس ساز، سوسیسها را پر کنید.